本书共分十四章。第一章至第三章介绍了环境中有毒有害物质的种类和来源、体内过程、对生物体的危害、毒理学试验方法等，并能样品采集、预处理和检测方法进行了概述。第四章至第十四章详细阐述了有毒有害气体、易挥发性物质、化学元素、农药及兽药与激素残留、致癌有机化合物、细菌、真菌毒素、病毒、寄生虫、动植物毒素等各种有毒有害物质的理化性质、病原特性、污染来源、毒性作用、对人体的危害和检测方法等方面。本书内容涉及许多交叉学科，系统、丰富。可供化学化工、生物医学、卫生防疫、环境保护与监测、食品卫生、进出口检验等相关人员使用，也可供高等院校相关专业师生使用。